01创意凉菜大赛八强揭晓
2022年度的创意凉菜大赛，在经过激烈的角逐后，终于在本月揭晓了八强名单。其中包括了视觉效果出众的火焰山药和口感平易近人的香辣锅巴鸡胗。这八道菜品中，既有视觉效果惊艳的火焰山药，也有口感平易近人的香辣锅巴鸡胗。更值得一提的是，其中包含的五款酱汁，无论是芥香微辣的万能捞汁、酸甜可口的泰式番茄酱，还是适合“杂粮+蔬菜”组合的红油汁、拌手撕鸡的酱油醋汁，都展现了厨师们的匠心独运。这些酱汁不仅可提前预制，简化了出餐流程，更稳定了菜品味道，成为大厨们试做研发、热卖数年的秘方。
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