01南京人的歪歪汤
△ 歪歪的营养价值和传统
在南京话中，河蚌被称为“歪歪”。随着春暖花开的季节到来，歪歪也迎来了它的上市时节。南京人春天必喝的歪歪汤，其中河蚌被称为“歪歪”。春季是歪歪最为鲜美的时节，尤其是“明前歪歪”，被视为比鸡还鲜，适合制作汤类。南京的老人们常说，“明前歪歪比鸡鲜”，意指春季的歪歪汤味道最为鲜美。每年这个时候，南京人都会纷纷制作歪歪汤来满足味蕾的享受。无论是“咸肉豆腐歪歪汤”还是“咸菜梗子豆腐歪歪汤”，都让人垂涎欲滴，即便是挨打也不愿放手。
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