01为什么干海带先洗再泡会又硬又黑？

很多人把干海带买回家，第一反应就是“先洗洗再泡”。结果泡出来的海带又硬又黑，嚼都嚼不动，远没有餐馆里那口软糯鲜美。问题恰恰出在“顺序”上——甘露醇遇热才能析出，先水洗再蒸，营养随水流走，口感自然大打折扣。

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