01焯水不是“热水一烫”，而是健康门槛

很多人把焯水当成“走过场”，热水里一丢就完事。其实水温、时间、下锅时机稍有差池，就会把草酸、嘌呤、亚硝酸盐这些隐形炸弹留在盘子里。下面这6类食材，尤其需要你把焯水当成一门“技术活”来对待。

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