01硬菜篇：香到邻居敲门

1.1 ▣ 红烧肉——软糯不柴的秘诀

别急着焯水！肉块冷水下锅，加一勺料酒，煮沸立刻关火，再用温水冲洗，去血沫不流失香味。炒糖色时丢两片陈皮，果香解腻，汤汁拌饭能下三碗。

继续阅读：

此文由 怡心湖 编辑，若您觉得有益，欢迎分享转发！：首页 > 赞·中华 > 经验谈 » 30分钟上桌的家宴菜单：零翻车荤素10道