01从清晨到正午的“猪排战”

当第一缕阳光探进厨房，这家小店已悄悄点亮炉火。 当天宰杀的猪里脊被切成厚度均匀的薄片，粉嫩的肉色在微光下像一张待命出发的唱片。浆料被反复搅打至顺滑，面包糠像细雪般附着其上——这一步决定外壳能否“咔嚓”得干脆利落。

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