原料腌制，这一厨师的必备技能，虽看似平常，却蕴含着深厚的学问。如何巧妙运用腌制手法去除原料的异味，同时增添其鲜香，一直是厨师们不断探索的课题。由于每位厨师的配方都独具特色，因此，我们汇集了多位大厨的腌制秘方，以期为大家提供有益的参考与交流的平台。

011.烤牛肋骨腌制秘方

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