黑茶是中国特有的茶类，生产历史悠久，产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶属后发酵茶, 黑茶类茶品普遍能够长期保存，而且有越陈越香的品质。其生产始于明代，历史悠久，茶销量大。 早在11世纪期间就有用绿毛茶做色变黑的记载。黑茶是很多紧压茶的原料，压制成的紧压茶如 : 湘尖茶、黑砖茶、花砖茶、获砖茶、青砖茶、六堡茶、饼茶…等等。

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