铁观音茶树品种是1984年认定的国家级良种，原产福建安溪高山云雾区，叶质肥厚带紫红嫩梢。经半发酵工艺制成乌龙茶，干茶颗粒紧结如"蜻蜓头"，兰花香中透蜜桃甜，七泡余香显"观音韵"，传统制艺已列入非遗。

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