很多茶友经常问，为什么有些茶这么香，是茶叶天然的香气还是在制作过程中添加的呢？茶叶的香气和味道是喝茶人最关注的品质之一，尤其是香气最先被感受到。清代美食家袁枚在其著作《随园食单》茶酒单一文中谈到：“上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘，一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。”当热水与茶交融的那一瞬间，香气涌出，好的香气会让人性情平和，心旷神怡。进而有更进一步品尝并体会茶韵的喝茶之心。因为香气很快就会散失，所以我们要先闻香，趁热闻香，才能准确地捕捉茶香，持久的茶香也更能让人陶醉其中。
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