大家都知道中国人爱饮茶，中国的茶文化也有着悠久的历史。在这漫长的饮茶文化中，无论是在哪个历史阶段，哪个朝代，饮茶文化都受到各民族人民的喜爱。追溯历史，让我们来看看茶文化是如何一步步盛行的，并且渗透到我们生活的方方面面。
在两晋南北朝时，茶被誉为是清廉的象征，当时一些崇尚儒家文化的政治家们为了对抗当时的奢靡之风，提出“以茶养廉”的政治手段。在魏晋之时，天下动乱，文人们无心治世，渐渐退出朝政，那么这些清闲的人，该如何打发时间？
也唯有高谈阔论，纵情于山水之间与志同道合的友人谈论治世之道。于是多设宴饮，茶便成了助兴之物，。我们可能会好奇，当时的宴饮，无非就是以酒为乐。不妨想想，饮酒并非是常事，毕竟豪饮数日不醉者是少数。茶呢，可以代替酒水且有保持清醒的效果。于是，文人们就将对酒的喜爱转向了茶。
随着当时社会的发展，在儒家思想盛行的汉代，饮茶文化更是进入到了文化的领域。在经济文化发展繁荣的唐朝，茶文化更是达到了鼎盛时期。当时唐朝疆域辽阔，唐朝的统治者注重外交，丝绸之路将茶叶带向世界各地。
当时的科举制度让诗风大盛，文人们也习惯于附庸风雅，他们将饮茶作为雅致的一种体现，更是专门将茶道变成了一门学问。在这样繁荣的时期，茶文化想鼎盛也很难。文学家陆羽还自成茶派学说，将茶艺、茶道思想推向大众。他所著的《茶经》是一个划时代的标志——标志着茶文化的鼎盛。《茶经》所注其实并非茶道，而是借物喻志，他将诗人的气质和文化的思想融入到了茶文化之中，表达出自身强烈的高雅之志。
茶文化在经过几千年的发展后所形成的不仅只是饮茶之道，这其中还包括茶叶制作技巧、茶叶品评技法、品茗之道等等各种类别有关茶的文化。在这些过程中，体现的是形式和精神的统一。
所以为什么中国人爱饮茶？我们该有答案了。其本质还是在长期的饮茶活动中形成的一种文化现象。它包含了对于历史的追忆，对于生活的追求。在生活节奏越加快速的今天，想要在纷繁复杂的世界中寻找一方心灵的净土，品茶就能达到这样的一种目的。
中国园林世界闻名，山水更是别致。择一处风景别致的园林，在百忙之中摆上精致的茶具，泡上一壶清茶，自饮自酌。以此不但能消除疲劳，振奋精神，还能够获得心灵上的享受。一方诗意，一方宁静，何尝不是意趣盎然？
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