在传统饮食观念中，一直都有“冬吃根”的说法，这是因为入冬后很多植物就将大部分的养分都聚集在根部，等到来年春天的时候，再次生长开花结果，可以说植物的精华都藏在根部，所含的营养也比较全面，冬季多吃根茎类蔬菜能为身体提供充足的营养，提高身体素质。

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