食盐，化学成分是氯化钠，钠元素备受争议，多数时间处于被大众批判的位置，多种食品、调味品陆续推出了低钠版本，一时间“钠”仿佛洪水猛兽般险恶。其实钠是一种人体必须的矿物质，不能少也不建议多，它参与了身体里代谢机能的运作，调节身体水分，同时也维持酸碱平衡，稳定身体内部环境。正常情况下，摄入的钠并不会长期积累在体内，会随着身体的新陈代谢排出。

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