凉拌菜是餐桌上的“先行者”，中国的宴席习惯上热菜之前，要先上几道凉拌菜“暖场”，既能开胃又方便下酒，让客人先吃着。学会做几道可口的凉拌菜是家庭烹饪中必不可少的技能，大部分凉拌菜的做法并没有太多的技巧，关键在于凉拌汁做得好不好，这是好吃与否的灵魂。分享5款“通用凉拌汁”，不管是荤菜还是素菜都适用，用来做凉拌菜方便又好吃。

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