01考古发现和酿酒起源

这些考古和产业的最新进展，无不让我惊叹于中国酿酒历史的深厚与复杂，远超我们之前的想象。

◉ 贾湖遗址的重要性

尤其令人震撼的是河南贾湖遗址中发现的陶器残留，其中检测出的酒石酸，证明在9000年前，中国人就已经掌握了混合发酵技术。这一发现无疑颠覆了我们对酿酒起源的固有认知。

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