辣卤小甲鱼爆款配方：从高汤到出锅的全流程拆解--怡心湖

01为什么选小甲鱼做辣卤主角？

甲鱼富含胶质，肉质细嫩带弹牙，香辣卤汁一浸，越啃越香，回口带甜。夜市里端出一盘“嘎嘣脆”的辣卤甲鱼，先声夺人，老远就能闻到冲鼻的麻辣香，天然自带流量。

继续阅读：小甲高汤拆解