01从《山海经》到厨房：山茶油的前世今生

翻开《山海经》，“以茶油燃灯，明目去火”的记载赫然在目，距今已有2300多年。相比菜籽油、葵花籽油、花生油，山茶油的不饱和脂肪酸高达93%，与橄榄油几乎持平，却更适合东方人的肠胃，因此被尊为“东方橄榄油”。它低温易凝固、烟点高，高温久炒也不产生反式脂肪酸，一口下去，香醇顺滑，毫无油腻感。

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