杏鲍菇是平性蔬菜，营养丰富，含膳食纤维、维生素B族和钾元素，助消化、护心脏。清炒或煲汤更健康，烹饪前需洗净熟透。

杏鲍菇既不是凉性也不是温性，它属于平性蔬菜，大多数人都能放心食用，不用担心吃了会身体不适，是一种很温和的食材。

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