01形似荔枝，味如初恋

在福建人心里，荔枝肉就是“可以吃的乡愁”。猪里脊被刀工改造成荔枝模样，先裹淀粉低温炸至定型，再以番茄酱、糖、醋调出的酸甜汁快速翻炒——外壳金黄酥脆，内里粉嫩多汁，排布盘中宛如夏夜树荫下的露珠，又像孩童口袋里滚落的鲜红果粒。

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