01一粒黄米的“硬核”数据
脱壳后的糜子籽粒，就是北方人常说的 黄米。它个头不大，却藏着 12%—14%的植物蛋白，淀粉占70%左右，其中糯性品种直链淀粉几乎为0，粳性品种也仅7.5%， 脂肪含量3.6%，还自带β-胡萝卜素、维生素E、B族家族及钙、镁、磷、铁、锌、铜等“矿物套餐”。
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01一粒黄米的“硬核”数据
脱壳后的糜子籽粒，就是北方人常说的 黄米。它个头不大，却藏着 12%—14%的植物蛋白，淀粉占70%左右，其中糯性品种直链淀粉几乎为0，粳性品种也仅7.5%， 脂肪含量3.6%，还自带β-胡萝卜素、维生素E、B族家族及钙、镁、磷、铁、锌、铜等“矿物套餐”。
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