01扬州猪头肉的文化背景

扬州的“三头宴”以猪头、鱼头和狮子头闻名，其中猪头肉尤为出色，成为扬州美食文化的重要组成部分。近日翻阅扬州文人黄鼎铭的词集，偶然读到一首描绘吃猪头肉的小词，其中“扬州好，法海寺闲游。湖上虚堂开对岸，水边团塔映中流。留客烂猪头。”的描绘，令人不禁驻足回味。

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