01小雪传统美食

❒ 腌菜的制作

在小雪时节，腌菜与腊肉成为了餐桌上的常客，这不仅是人们对传统美食的热爱，更是对自然节律的敬畏与传承。在四川南充，冬菜入坛的仪式感十足。人们将芥菜与香料混合，层层码入陶坛，再用黄泥封住坛口，静待其发酵。这一过程不仅是对食材的腌制，更是对时光与传统的敬重。

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