鸡蛋黄“人黄是非多”，特别是看起来越黄的鸡蛋黄，越被人看作营养价值高的鸡蛋，且价格偏高。那么，我们有必要把普通的鸡蛋换了吗？
一个鸡蛋的组成：
大家都知道，一个鸡蛋中主要有两部分，蛋白与蛋黄，蛋白中水分含量较多，大约含3.8g的蛋白质，以及人体所需的氨基酸、多种维生素与矿物质。
而它与蛋黄最大的区别便是脂肪，蛋白几乎没有脂肪，而一颗鸡蛋中的脂肪都集中在蛋黄。据统计，一颗普通大小的鸡蛋中含有大约5g的脂肪。
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