B族维生素缺乏所产生的症状

现在已经越来越清楚,由于食物中同时含有多种B族维生素,因此,一个人如果出现B族维生素缺乏症,不可能只是缺乏某一种B族维生素,而只能是缺乏所有B族维生素。然而,由于个体的不同,人们所出现的B族维生素缺乏症会出现程度与种类的不同。原来,人们认为脚气病是因为缺乏维生素B1,糙皮病是因为缺乏烟酸造成的。但是,当志愿者摄食缺乏这两种营养的饮食后发现,他们都没有出现脚气病或糙皮病。实际上,这两种疾病是由于缺乏所有B族维生素而造成的,只不过是维生素B1或烟酸的缺乏更明显一些而已。

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