曲的发现，是我国古代劳动人民的伟大贡献，日本著名微生物学家坂口谨一郎认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美。曲的发现及应用给现代发酵工业和酶制剂工业带来了深远的影响。

俗话说“无曲不成酒”。自古以来人们都非常重视制曲工作，《齐民要术》中记载：制曲时敬拜五方五土之神，可求得他们的保佑。

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