中国是酒的故乡，酒品种多样，产量丰富。爱酒人士不分南北，无论男女，饮酒之风，历经数千年而不衰。经过多年的发展，酒已经形成了独特的酒文化，成为中国传统文化，特别是饮食文化的重要组成部分。茅台酒、泸州老窖酒、杏花村汾酒和绍兴黄酒三种白酒和一种黄酒的酿制技艺率先入选2006 年5 月20 日第一批国家级非物质文化遗产名录。酒文化在中国源远流长，不少文人名士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著作，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒类佳作。诗仙李白曾在酒后写下了激昂潇洒的《将进酒》，杜甫的《饮中八仙歌》中写道“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”
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