银耳泡发要用冷水还是温水？银耳泡发后为什么会有胶状物？--怡心湖

"银耳泡发需耐心，冷水慢泡3-4小时最宜，胶质丰富才是好货色。搭配红枣莲子炖煮，胶质浓稠更滋润，还能敷脸养颜。记住：朵型完整、淡黄清甜为上品，泡发时间随季节调整，现泡现吃最新鲜。"