皂角米表面白霜是天然保护层，并非霉变，新鲜皂角米自带植物霜衣，轻搓均匀不结块。泡发6小时恰能激发软糯口感，温水浸泡营养尽释。挑选时认准淡黄饱满的弹性颗粒，清香无杂味为佳。这富含植物胶质的低卡食材，搭椰浆慢炖即成清甜桂花羹，寒性体质浅尝更宜。

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