茉莉花和茉莉花茶的主要区别在于：茉莉花是植物原料，而茉莉花茶是以茉莉花为主要原料加工的再加工茶。
具体区别如下：
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对比项 |
茉莉花 |
茉莉花茶 |
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本质 |
一种植物（木樨科素馨属灌木） |
一种茶类（再加工茶） |
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主要形态 |
鲜花、植物植株 |
干燥的茶叶（通常为条形、卷曲形等） |
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主要成分/产品 |
观赏花卉，可提取茉莉花精油 |
可饮用的茶叶 |
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香气来源 |
鲜花自然散发清香 |
茶叶吸附茉莉鲜花香气而成 |
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制作工艺 |
自然生长、开花 |
“窨制”：让茶坯吸收茉莉鲜花香气，多次窨制后筛除花朵（高档茶见花少） |
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饮用/使用方式 |
一般不直接冲泡（偶有代用，但非主流） |
开水冲泡饮用 |
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常见品类举例 |
单瓣茉莉、双瓣茉莉等 |
茉莉龙珠、茉莉银针、茉莉大毫等 |
简单来说：
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茉莉花是“原料”，是观赏和提香的植物。
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茉莉花茶是“成品”，是茶与花香的结晶。我们平时喝到的茉莉花香，是茶叶吸收花香后留下的，喝的时候通常已不见花（除非是特意保留的“碧潭飘雪”等风格）。
所以，茉莉花茶喝的是茶的韵味和花的芬芳，而不仅仅是茉莉花本身的味道。
那么有紫色的茉莉花吗？
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