011. 董酒的历史与崛起
1.1 ◆ 白酒起源及酿造工艺
这款白酒，外观看似平常，实则内藏乾坤。一口品尝，香艳四溢，露骚而不失醇厚，味道浓烈且丰润。这款白酒，源自贵州遵义董公寺一带，其酿酒历史可上溯至魏晋时期。清末时，程氏作坊凭借其精湛的酿酒工艺而声名远扬，其中小曲酒更是独树一帜，备受赞誉。值得一提的是，程家还涌现出一位酿酒奇才——程明坤。他在年仅14岁时，便已对酿酒工艺了如指掌，其才华令人叹服。1927年，年仅24岁的程明坤，凭借家族祖传秘方、精湛的当地酿酒技艺，以及对草药的深入研究，独创了“百草入曲、两小两大、双醅串香”这一极为繁复的酿酒方法。这一创新之举，在当时可谓前无古人，即便放在如今的全球白酒生产工艺领域，也难有其匹敌者。正是这一独特工艺的诞生，标志着董香型白酒这一中国白酒的重要流派应运而生。
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