海参，这一食药同源的滋补珍品，在中国传统中被视为高贵的美味补品。其生物学种类繁多，而口感最为上乘的海参多产于中国沿海地区。特别值得一提的是，源自黄渤海交汇处的辽参，更是被誉为海参界的佼佼者。

011.海参种类与来源

1.1 ▍ 野生海参的捕捞与稀有性

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