011. 泡菜的历史传承

1.1 ▲ 起源与发展

泡菜的起源可追溯到3000多年前，商周时期成为宫廷美食。据历史记载，彭祖被誉为世界上最早腌制泡菜的发明者。这意味着，早在3000多年前，中国就已经有了泡菜的文化传统，这一历史甚至比韩国还要悠久一千余年。随着时间的推移，到了商周时期，泡菜更是成为了宫廷中的珍馐美味，王室设有专门的官员“酶人”来负责其制作与供应。

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