文字记载显示，我们的祖先在3000多年前就已开始栽培和利用茶树。但茶的起源和存在，显然早于人类对茶树的发现和利用，历经漫长岁月后，才被人们所知并利用。人类的用茶经验，也是通过口口相传，逐渐从局部地区扩展至全球，并随着时间的推移，逐渐被记录在文字中。
关于茶树的起源，历史上一直存在争议。随着考古技术的进步和新发现的不断涌现，人们逐渐形成共识：中国是茶树的故乡，尤其是中国的西南地区，包括云南、贵州、四川，被视为茶树原产地的核心区域。由于地质变迁和人为栽培的影响，茶树逐渐从这些地区走向全国，并进一步传播至世界各地。
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