生菜作为一种常见的蔬菜，广泛种植在全球各地。它因生长迅速、口感鲜美且富含营养而受到人们的喜爱。然而，生菜对于环境条件特别是温度的要求比较严格，尤其是寒冷天气中，它的生长会受到显著影响。低温是生菜生长过程中必须特别注意的问题，零下的低温会对其生长造成严重的伤害。
一、温度对生菜的影响
生菜是一种温凉性植物，适宜的生长温度一般在15℃到20℃之间，温度过低或过高都会影响其正常生长。低温尤其会影响其细胞结构，使植物受到冻害。当气温降到一定程度时，生菜叶片中的水分会结冰，造成细胞破裂，导致植物受损甚至死亡。