番薯，也称为甘薯、地瓜，是一种常见的根茎类蔬菜，因其甜美的口感和丰富的营养价值而深受喜爱。番薯不仅可以作为主食或小吃，还能用于多种菜肴中。番薯的种类繁多，适应不同的生长环境和口味偏好。今天，我们就来了解一下番薯的几种主要种类。

一、按颜色分类

番薯的种类可以根据其肉质的颜色来分类。不同的颜色不仅在口感和营养成分上有所区别，还是影响番薯烹饪方式和风味的重要因素。

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