泡打粉，也称为发酵粉、泡发粉，是一种在烘焙过程中广泛使用的化学膨松剂。它的作用是帮助面团或面糊在烘烤时膨胀，最终呈现出松软、蓬松的质感。泡打粉通常由酸性和碱性成分组成，通过化学反应释放二氧化碳气体，从而达到膨松效果。

泡打粉的主要成分

泡打粉的工作原理依赖于它所含的酸性和碱性物质。常见的泡打粉成分包括：

1. 酸性物质：如酒石酸氢钾（也叫塔塔粉）或磷酸二氢钙等。

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