叫花鸡，又称叫化鸡，是我国传统的经典名菜，起源于江苏省常熟市，具体地说，是源自江南地区的一道风味名菜。叫花鸡的名字和它的传说故事以及制作方法都有着浓厚的民间色彩，独特的风味使它成为我国饮食文化中一道著名的佳肴。

一、叫花鸡的起源

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