桶子鸡并不是国家级非物质文化遗产，但它确实具有地方特色和悠久的历史，是江苏扬州的一道传统名菜。虽然在国家层面上还未获得“非物质文化遗产”的正式认定，但桶子鸡在扬州及周边地区有着重要的文化意义，被认为是具有代表性的传统食品之一。
桶子鸡的历史与特色
桶子鸡源自江苏扬州，距今已有几百年的历史，是扬州“三把刀”中的名菜之一（另外两把刀指的是“修脚”和“剃头”）。桶子鸡以其色香味俱全而闻名，具有色泽金黄、肉质鲜嫩、香味浓郁的特点，深受人们喜爱。这道菜的名字来自于其传统的制作方式，过去是用木桶煮制而成，因而得名“桶子鸡”。