“帘卷春风啼晓鸦，闲情莫过是我家。青山个个伸头看，看我庵中吃苦茶。”每每手捧茶杯，僧圆信的这首绝句就会回荡耳边，仿佛深山古寺中独坐的净僧在青烟袅袅中吃茶的幽寂清脱画面就在眼前，惹的自己也非得把吃的淡淡的、涩涩的茶吃出些甘香来才罢休。
茶，虽然首要是为了解渴，但诸多有关茶的话事，更多地又让茶与禅、道、游等联系在了一起。
古人认为，茶能去杂生精，清心陶情，具有“三德”：即坐禅时可以提神，通夜不眠；满腹时，可以助消化，轻神气；心烦时，可以去杂念，平和相处。所以，饮茶，最符合佛家的道德观念，因而为禅林所提倡。