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素味八宝饭四款：年味甜香，团圆吉祥

01红豆沙八宝饭——经典中的“甜蜜底气”红豆沙的绵密与糯米的软糯互为表里，一口下去，先甜后糯，像极了团圆饭的节奏：先聊后吃，先笑后醉。 材料：红豆沙、...

沪味春节：八宝饭到蛋饺的舌尖漫游

01留沪过年，用味道把年味“蒸”出来鞭炮声隔着屏幕，烟火气却飘不进厨房。既然听不到“噼里啪啦”，那就让味蕾先热闹起来——跟着老上海的姨妈，把年从舌尖叫醒。一口下...

年夜饭压轴甜蜜：八宝饭零失败全攻略

01为什么年夜饭必须收官于一碗八宝饭当硬菜、热汤全部就位，“甜”成了团圆饭最后的注脚。在南方很多地方，八宝饭就是那枚闪闪发亮的句号——油润光亮、软糯香甜，它不只...

年夜饭压轴甜蜜：八宝饭零失败全攻略

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一碗八宝饭里的吴川年味

01从梅录镇走出的“宫廷”甜点1922 年，绰号“剃头寿”“哨牙六”的两位吴川厨师，把宫廷八宝饭的配方拆开又重组：舍去江南难觅的樱桃、糖桂花，换成本地更易得、也...

社区食堂年货档：一口八宝饭，一口乡愁

01年货窗口前，老人排起“长龙”“八宝饭、米糕、咸肉、腊肠、肉圆……”在奉贤区青村镇德泉路386弄社区长者食堂（毅欣店），“年货档”窗口始终围着最密的队伍。后厨...