011. 夏季饮食安全

1.1 ▣ 剩菜剩饭的隐患

夏季炎热，剩菜剩饭是否安全成为市民关注的焦点。重医附二院消化内科副主任医师卢俊宇提醒，剩饭剩菜在夏季容易滋生细菌，尤其是大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等，在适宜环境下可迅速繁殖。因此，非必要情况下应避免食用剩菜剩饭，以防食物中毒。若实在无法避免，应将食物妥善保存并彻底加热后再食用。

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