"说起手抓，想起临夏"——这道传承百年的河州手抓羊肉，选用放养羯羊羔，仅用清水与盐姜花椒烹煮，肉质赤红肥嫩不膻。配蒜蘸盐撕着吃，满口油香与滋补，藏着临夏人豪爽待客的江湖气。

01手抓羊肉的起源与地位

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