01王高虎头鸡——炸出北魏风味的“虎”年味

在寿光，“虎头鸡”三个字自带传奇色彩。北魏《齐民要术》里一句“炙食之，良也”，把公鸡与蛋糊、热油的故事写进了千年时光。今天，王高村沿袭古法：鸡块先腌后挂糊，滚油里翻腾成金黄“虎头”，外脆里嫩，椒盐一撒，咔嚓声里是穿越千年的酥香；若改清炖，骨酥肉烂，汤白如乳，一口下去，连冬日都温柔了几分。

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