01为什么总泡不好干香菇？

冬日厨房，干香菇是炖菜、炒饭、做汤的灵魂。可很多人泡发后，外软内硬、嚼不动，甚至带着酸味或霉味，直接毁掉一锅好菜。其实，问题出在“步骤错了”——不是简单丢水里就完事。下面把酒店后厨的6步秘技拆给你看，从挑菇到出锅只需3分钟。

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