杏仁的营养价值非常高，它含有丰富的营养成分，包括但不限于以下几点：
1.蛋白质：杏仁是优质植物蛋白的重要来源，其蛋白质含量高达23%至27%，甚至更高。
2.脂肪酸：杏仁中的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，如油酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（即坏胆固醇），对心脏健康有利。
3.矿物质：富含磷、铁、钾、钙等矿物质，有助于维护骨骼和牙齿健康，同时参与体内多种生理功能。
4.维生素：虽然杏仁不含维生素B17（实际上维生素B17并非官方认可的维生素种类，苦杏仁苷常被误称为维生素B17），但它们确实含有丰富的维生素E以及其他B族维生素。
此文由 怡心湖 编辑，若您觉得有益，欢迎分享转发！：首页 > 马·春风 » 杏仁的营养价值和食用方法