开心果是一种营养价值极高的坚果食品，以下是其主要营养价值：
1.脂肪酸：开心果富含单不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，它们对心血管健康有益，有助于降低血压、改善血液循环，并且有助于降低坏胆固醇水平，对预防心血管疾病有积极作用。
2.维生素：尤其是维生素E，含量相当丰富，具有强大的抗氧化性能，有助于抵抗自由基损害，保护细胞膜，延缓衰老过程，并对皮肤健康有很大帮助。
3.矿物质：包含钙、镁、钾、磷、铁、锌等多种矿物质，对骨骼健康、肌肉功能、维持电解质平衡以及红血球生成等生理功能至关重要。
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