这样说吧，宋元以前的时候古人喝的酒就是发酵酒，宋元以后才开始出现蒸馏酒。发酵酒什么概念，度数一般的跟米酒一样，甜味的，度数比较高的跟啤酒差不多。就是跟饮料差不多，解渴用的饮料。《水浒传》中的酒文化非常出名，有酒后打虎的武松，还有酒肉和尚鲁智深等。在小说中，武松喝酒动辄就是十几碗甚至是几十碗，而鲁智深更夸张，喝了十多碗酒后还要再喝一桶。这种酒酒精含量低，一般也就是15度左右，只是比啤酒度数高一些而已，并且味道也远远不如蒸馏酒辛辣，反而微微发甜。所以这才符合古代人动辄十几碗大碗饮酒的场面，如此看来，如果将现代常喝高度数白酒的人拿到古代，估计个个都是“酒中仙”了。
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