堆青时间差一点，白茶口感判若云泥？从工艺细节看懂白茶风味密码--怡心湖

都说品茶要"先闻香，后尝味"，对新手来说，判断茶汤滋味好坏可能还需要些经验，但辨别香气是否愉悦却是直观感受。白茶作为六大茶类中工艺最简的茶，仅靠萎凋和干燥两道工序就形成独特风味。但看似简单的流程里，一个叫"堆青"的小动作，却能让茶叶风味发生天翻地覆的变化。