安吉白茶是一种特殊的烘青绿茶，因其叶色玉白如凤羽，被称为“玉凤茶”。它是浙江省湖州市安吉县的特产，也是一种国家地理标志产品。安吉白茶起源于“白叶1号茶树”，这种茶树原产于安吉县天荒坪镇大溪村，海拔800余米。它是唯一一丛树龄逾百年的野生形态的白茶丛。

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