金耳，又名金木耳、黄耳、金银耳、金黄银耳、黄木耳、脑耳、黄金银耳、脑形银耳等，是一种食用真菌，属于真菌植物门真菌，其名称来源于其金黄色的耳状结构。它主要生长在中国南方的原始森林、亚热带和热带地区，分布范围包括云南、贵州、福建、广西、广东、海南等地。金耳主要产于高海拔区域，并喜欢生长在偏酸性的腐木上。它的朵小，呈环状排列，质地脆嫩，味道鲜美。

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